做羊肉汤中途可以加水，最好直接加入热水。下面来看一道羊肉汤的做法。

羊肉汤做法步骤：

(资料图片仅供参考)

主要食材：羊肉，萝卜

具体制作做法：

1、选购新鲜的羊肉，这样的羊肉吃起来口感更好，将羊肉清洗干净，剁成块，放入清水中浸泡2个小时，将里面的血水和杂质浸泡出来，泡好之后将羊肉多清洗几遍，清洗干净备用；

2、下面处理一下配菜，姜切片，葱切段，将萝卜清洗干净削皮，切片备用，香菜切段

3、羊肉凉水放入锅中，加入姜片，料酒，大火烧开，然后撇去表面的浮沫，捞出冲洗干净备用

4、锅中加入清水，放羊肉，花椒，葱，姜，大火烧开，转中小火炖煮1个小时

5、羊肉炖好之后放入萝卜，加入2勺盐，白胡椒粉，炖15分钟即可，出锅前放入切好的香菜

这样做出来的羊肉不腥不膻，味道特别的好吃，而且配着萝卜，补气益血，营养丰富，增强体魄。炖羊肉时最忌讳的要放八角和桂皮这两种香料，一般放花椒，姜，这样就可以有效去除腥味，再加盐和白胡椒粉调味去腥即可。

其实羊肉的腥膻味道主要是由于里面的血水和杂质导致的。将羊肉先浸泡两个小时，将里面的血水和杂质浸泡出来，再焯一下水，这样可以去除大部分的血水和杂质，从而减少羊肉的腥膻味。