豆角炒肉

食材

(资料图片)

豆角，猪肉，姜，蒜，葱，酱油，盐，

做法

1、猪肉切片，豆角洗净、切段，准备适量葱花，姜，蒜末。

2、起锅热油，放葱花、姜片和一半的蒜末爆锅。

3、接着倒入肉片翻炒至变色，豆角下锅，加入适量酱油。

4、大半碗水倒入锅里。盖上锅盖，转小火焖炖。

5、焖至锅内剩余少许汤汁时，加入适量盐，蒜末加入，出锅。

芹菜粉丝炒羊肉

食材

芹菜，粉丝，羊肉，葱姜蒜碎，生抽，盐，糖适量，

做法

1、芹菜洗净切段，羊肉切薄片，粉丝沸水煮熟。

2、葱姜蒜切碎，炒锅烧热，放适量食用油，烧至七成热。

3、放入葱姜蒜碎，五香粉爆香，倒入羊肉翻炒。

4、放入生抽，糖，盐，放入芹菜翻炒。

5、炒至芹菜九成熟，倒入粉丝稍微翻炒，加入味精调味就可以盛出。

香辣口水鸡

食材

鸡腿，香葱，姜片，花椒，香葱，姜，蒜，香菜，小米椒，

花椒油，辣椒油，芝麻香油，鲜酱油，香醋，料酒，白糖，盐，白芝麻，花生米

做法

1、冷水放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火转中火煮15分钟。

2、鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。

3、晾凉沥干水分，将鸡肉撕成小块，装在盘中。

4、小米椒、香菜、生姜、蒜、葱切成碎末，熟花生米压碎。

5、把所有调味料放入碗中，拌匀成调味汁

6、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

红烧鸡腿

食材

鸡腿，盐，料酒，冰糖，八角，花椒，干辣椒，姜，生抽，老抽

做法

1、鸡腿洗净，沥干，加入少许盐和料酒腌制10分钟。

2、开火倒油，油温五分热加冰糖，小火慢慢炒糖色。

3、炒至冰糖全部融化，放鸡腿翻炒，加八角、花椒、干辣椒、和姜片。

4、加2勺生抽、1勺老抽，热水没过鸡腿，大火烧开后转小火炖20分。

5、鸡腿炖熟后大火收汁，出锅装盘，撒上葱花和芝麻点缀。

响油鳝丝

食材

黄鳝，大蒜，猪油，白糖，老抽，生抽，姜末，香葱，麻油，白胡椒粉，淀粉，黄酒，

做法

1、现鳝丝切段洗净，葱段、蒜末、姜丝。

2、将白糖、淀粉、猪油、料酒、麻油、白胡椒粉。

3、用淀粉和之前调和的生老抽混合，加入适量清水搅匀。

4、热锅冷油，放姜丝蒜末煸香，放入鳝丝，加入料酒快速翻炒。

5、加入之前混合好的调汁，炒匀以后加入猪油、白糖、适量胡椒粉、麻油

6、鳝丝中火炖一段时间，装盘，撒上蒜末、姜末、葱花。

7、烧热一点油浇上，再淋一点点麻油即可。

干煸四季豆

食材

四季豆，花椒，干辣椒，盐，糖，

做法

1、四季豆洗净掐掉两端，顺势撕掉老筋，掰成段。

2、放入盘中，微波炉高火四五分钟，中途取出搅拌一下。

3、起锅烧油，下花椒和干辣椒小火炒香，铲出花椒~。

4、下入四季豆翻炒，炒出虎皮后加盐和糖调味即可。

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